Danubio Tricolore Salato

Il Danubio Salato Tricolore è una variante particolare del tradizionale Danubio Dolce. Il Danubio è formato da tante palline con un ripieno gustoso e filante. La farcitura può essere personalizzata a piacere, con salumi, formaggi o verdure. I colori di questo Danubio lo rendono sfizioso e particolare. Ricordano i colori della nostra bandiera, per questo il Danubio Tricolore può essere utilizzato per l'aperitivo o come antipasto durante le partite della nostra nazionale.

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Ingredienti:

400 g di Farina 00

140 ml di Latte

12 g di Lievito di Birra

1 cucchiaino di Zucchero

50 ml di Olio Extra Vergine di Oliva

1 Uovo

2 cucchiaini di Sale

2 cubetti di spinaci (per la pasta verde)

3 cucchiai di concentrato di pomodoro (per la pasta rossa)

Ingredienti per la farcitura:

200 g di Salumi misti

100 g di formaggio a fette

Procedimento:

Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte leggermente intiepidito. In una ciotolina mescolare l'uovo, l'olio e il sale. Disporre la farina in una ciotola ampia e versare al centro il latte con il lievito e lo zucchero disciolti. Lavorate l’impasto incorporando man mano tutta la farina. Aggiungere la miscela di uovo, olio e sale e continuare a lavorare l’impasto, poi passatelo su una spianatoia infarinata e impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Dividere l'impasto in tre parti uguali, aggiungere nella prima parte gli spinaci precedentemente bolliti e frullati. Impastare aggiungendo farina fino a quando il composto ritorni alla consistenza giusta. Aggiungere nella seconda parte il concentrato di pomodoro aggiungendo sempre la farina. Mettere le 3 palline a lievitare per 2 ore su di una spianatoia infarinata, coperte da un canovaccio.

Al termine della lievitazione, dividere ciascuna pallina in sei parti, stendere ciascuna delle piccole parti ottenute e ricoprire con la farcitura desiderata. Richiudere la pasta su se stessa per formare una pallina e riporla in una teglia rettangolare ricoperta da carta forno in modo da formare la bandiera.

Lasciare lievitare per altri 40 minuti, poi spennellare con olio e infornare in forno statico a 180° per 40 - 45 minuti.