Torta di Rose Salata
- Paola
- 8 mag 2016
- Tempo di lettura: 2 min
La Torta di Rose Salata è una variante deliziosa della famosa torta di rose tradizionale. Questa torta è fatta di pane soffice condito con Olive, Prosciutto Cotto e Scamorza Affumicata, ma si presta a qualsiasi tipo di farcitura. Per la sua speciale forma, rappresenta un’ottima idea da portare sulle nostre tavole per feste e occasioni speciali ma può essere utilizzata anche come spuntino durante un bel pic-nic. La Torta di Rose Salata è molto versatile in quanto potete farcirla come preferite.
Ingredienti (per uno stampo da 24 cm):
400 g di Farina 00
140 ml di Latte
12 g di Lievito di Birra
1 cucchiaino di Zucchero
50 ml di Olio Extravergine di Oliva
1 Uovo
2 cucchiaini di Sale
Ingredienti per la Farcitura:
150 g di Prosciutto Cotto
150 g di Scamorza Affumicata (o altro formaggio a fette)
150 g di Olive verdi o nere snocciolate
Latte per spennellare la superficie
Procedimento:
Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte leggermente intiepidito. In una ciotolina mescolare l'uovo, l'olio e il sale. Disporre la farina in una ciotola ampia e versare al centro il latte con il lievito e lo zucchero disciolti. Lavorate l’impasto incorporando man mano tutta la farina. Aggiungere la miscela di uovo, olio e sale e continuare a lavorare l’impasto, poi passatelo su una spianatoia infarinata e impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Mettere l’impasto a lievitare per 2 ore in una ciotola infarinata, coperto con un canovaccio. Riprendere ora l’impasto e stenderlo sul piano di lavoro con un mattarello, formando un rettangolo.
Disporre sulla pasta il prosciutto, il formaggio e le olive.
Arrotolare il tutto dal lato più lungo.
Tagliare in 7 pezzi di 4-5 cm di larghezza. Disporre le rose ottenute in un uno stampo ricoperto con carta forno, distanziandole un pò l'una dall'altra in quanto tenderanno a crescere durante la cottura. Con delle forbici, tagliare leggermente i bordi delle rose e modellarle per creare l'effetto dei petali.
Lasciare lievitare la Torta alle Rose Salata per altri 40 minuti, quindi spennellarla con il latte.
Infornare in forno già caldo a 200° e cuocere per circa 40 - 45 minuti.
Togliere dallo stampo, lasciare intiepidire e servire.
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